본 아이디어는 제주산 돼지 지방을 정제한 라드를 이용하여 간편하게 사용할 수 있는 액상형 조리용 풍미유를 개발하는 것을 목적으로 한다. 기존 라드는 상온에서 굳는 특성과 특유의 이취로 인해 사용과 보관이 불편하며 소비자의 활용 범위에도 한계가 있다. 이를 개선하기 위해 라드의 액상화 가능성을 검토하고 제주 지역 특산물을 향미소재로 첨가하여 이취를 줄이고 풍미와 기호도를 높이고자 한다. 이를 통해 제주산 라드의 부가가치를 높이고 일상에서 편리하게 쓸 수 있는 새로운 형태의 조리용 유지 제품을 제안한다.